9 claves para mantener y mejorar la ternura y la jugosidad de la carne

Una carne por muy tierna que esté puede no llegar a nuestro plato con la misma ternura y jugosidad si por el camino, cuando la cocinamos, hemos dejado de estar atentos a algunas claves. La calidad de la carne pone su parte, el carnicero que la corta el suyo y a quien la prepara le toca no perder esas cualidades, si verdaderamente quiere sacarle todo su potencial. Para ponértelo fácil, aquí tienes nueve claves para mantener y mejorar la ternura y jugosidad de la carne. Atento cocina.

Somos un centro cardioprotegido, te explicamos cómo y por qué

Mataderos Insulares de Gran Canaria es una centro conectado y cardioprotegido. En el bloque administrativo, a la derecha de la entrada principal, podrá ver un desfibrilador sujeto a la pared en una caja protectora transparente, justo en la entrada de la enfermería. Bien visible. Se trata de un equipo con el que se puede intervenir en cualquier momento, las 24 horas del día, en caso de paros cardíacos.